채소는 우리 식탁에서 빠질 수 없는 필수 식재료입니다. 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 다양한 영양소를 제공하며, 건강을 유지하는 데 큰 역할을 하죠. 하지만 많은 사람이 한 가지 고민에 빠집니다. 채소는 생으로 먹는 것이 더 좋을까요, 아니면 익혀 먹는 것이 더 좋을까요?이 질문은 단순히 식습관의 문제를 넘어, 각 채소가 가진 영양소와 조리 과정이 우리의 몸에 미치는 영향을 고려해야만 답을 찾을 수 있는 주제입니다. 오늘은 생채소와 익힌 채소의 차이를 과학적으로 살펴보고, 어떤 방식으로 섭취하는 것이 더 유리한지에 대해 이야기해 보겠습니다. 1. 생으로 먹는 채소의 장점생채소는 조리 과정을 거치지 않기 때문에 천연 상태의 영양소를 온전히 섭취할 수 있다는 점에서 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 비타..